Чуфа (земляной миндаль)

Многолетнее растение, известное как самый маслянистый ореха в мире. Листья земляного миндаля, растущие над землей, легко спутать с дикорастущей осокой. Эта часть растения не пригодна в пищу. Ценные плоды растут на корневище и веками применяются в кулинарии и народной медицине. Длинные листья растут непосредственно от земли и достигают высоты 80-100 см. Плоды созревают непосредственно в корневище. Небольшие клубеньки имеют овальную или продолговатую форму и достигают 3-4 см в длину и 1 см в ширину. При сушке становятся сморщенными, но не теряют своих полезных свойств. Орехи имеют белую плотную мякоть, которая по вкусу напоминает сочетание миндаля и арахиса. Плоды отличаются характерным ореховым ароматом.